2011年5月31日 星期二

平湖秋月

「平湖秋月」是西湖十景之一,也是著名廣東小曲的名字。

我相信這首小曲,是給人配上不同的歌詞,加插在粵曲裡最頻密之一的了。我小候聽任劍輝和紅線女的「遊龍戲鳳」其中調寄這首小曲的一段,現在還可以整首背出來:

「甜甜甜,乜你叫做鳳姐咩確係甜,可惜呢個店名欠自然;鳳無龍配真係笑話,應該孖我結鳳鸞。今日龍鳳店,擺下龍鳳宴,我地兩家至係龍鳳配,配得好岩線.....」

廣東話有九聲,很難選字填詞入曲,寫得好的像這首,真是天衣無縫,妙到毫巔。就算你不懂看樂譜,單是用廣東話唸出來,已經是這首旋律的八九成了。

樂曲是由粵樂大師呂文成所作(一說是他改編自古曲),旋律優美流暢又不太複雜。我在學生時代,在國貨公司買了個二胡,只知道兩條弦線要調 D 和 A 兩個音,即是D 大調的 Do 和 So(即是所謂 「何」、 「車(尺)」),然後不看譜單憑記憶,在幾個星期內把它摸熟,無師自通由頭到尾拉出來。


傳統的粵樂合奏形式(2003年香港藝術節錄影):

2011年5月30日 星期一

短跑與長跑

有人用賽跑來比喻人生,許多補習和才藝學校的宣傳,說培育下一代最重要的,是「贏在起跑點上」。

有人活到90多歲,那是馬拉松比賽;有人夭折,那是連跑的機會都沒有;兩個極端之間,就是各種短跑、中距離和長跑了。

2011年5月29日 星期日

兩本文革舊書

兩本香港出版有關文化大革命的舊書,在我書架上四十多年了:「中共大整肅真象」,天天日報1966年10月出版;「牛鬼蛇神集」,三家村書店1967年2月出版。
那時老毛發動的文化大革命翻天覆地,香港人在英屬殖民地的保護罩下倖存,傳媒尚不如今日的發達,但是很多香港人有親人在內地,已經感受到很大震動,密切關注文革的情況,香港的報章也盡力報道。

2011年5月28日 星期六

單車半日遊

早上9時,由Brisbane北區的Nudgee Beach起程,到Boondal Wetlands回頭,全程12公里。

澳洲習慣,把單車背在汽車後面,從家載到出發地點:
最前一輛是我的戰車
出發囉!

2011年5月27日 星期五

和牛

和牛的肉質的確不同(圖片來源)
近年,澳洲的高級餐廳,也有Wagyu牛排供應了。

十個西人,九個不能正確的讀這個字,把Wagyu 讀成 Wag-yu。這個字應該是讀成 Wah - giu,就是日文「和牛」的英譯。

澳洲餐廳吃得到的Wagyu,不大可能是日本入口,150克賣50美元的正宗和牛,只是日本種的牛隻,在澳洲和紐西蘭遵照特別的方法飼養:

2011年5月26日 星期四

兩個港產片網誌

香港的電影,是香港人值得自豪的。

香港彈丸之地,製作條件和資金籌集都很有限制,但是勝在人才多,電影題材豐富。

香港出產過很多獨特的電影類型:搞笑鬼片、無釐頭笑片、功夫片、警匪片、黑社會片。培養出色的導演如吳宇森、林領東、王家衛、袁和平;演員如李小龍、周潤發、李連杰、周星馳,都是在國際影壇響噹噹的。


美國大導Quentin Tarantino,中國大導賈樟柯,都坦言愛看港產片,很受港產片影響。

港產片光是產量,便值得大書特書;香港絕非是「中國南方一個幾百萬人城市」那麼簡單,是亞洲的電影重鎮。你看有些國家,如人口2000萬的澳洲、和香港相若的新加坡,一年也不過是拍幾齣電影而已。

香港全盛時期,一年可以拍幾百齣,雖然有國際級的好片,也有劣到不行的爛片,令人頗有「一啖砂糖一啖屎」之嘆。

2011年5月25日 星期三

處理船民怪招

世界就是這樣,各國的「國情」不同,有專制、有自由,有富裕、有貧窮,有和平、也有戰亂。

處於困境的人民,為了過好一點的生活,或只是保存性命的最起碼要求,不得不離開自己熟悉的地方,到陌生的國度去。

(Courier Mail 圖片)
歷史上的例子,說也說不完:猶太人、越南人、中國人、基督徒、伊斯蘭教徒......我相信在「世界大同」和平均富自由平等的理想實現之前,這些事還是會接續出現。廣義來說,這些逃難的人都是「難民」。

現在的文明先進國家,很講人道,起碼在表面上要做君子,有收容難民的胸襟,當然實際上收多少,又是另一個問題。無論那個政黨上場,這都是難搞的熱山芋-----本國人民對文化有異、一窮二白的外來客的感覺,毋庸多言,尤其是在自己國家的福利資源和就業機會都不足的時勢。

2011年5月24日 星期二

Must 和 Have To 的分別

Must 和 Have To 這兩個詞語,學英文不久就接觸到了,用的頻律也高,大致上都是用來描述跟著的「一定要做」的事情。用Must 還是用 Have To,除了個人的習慣,還有沒有文法和語意的分別的呢?

Must 最簡單,I, You, He, She, They 都是Must,更可愛的是:無論用來描述過去、現在、將來的事,一律都是Must,沒有 Musted 和 Will Must 的說法的。


Have to呢,I , You 和They 要說成:

2011年5月22日 星期日

世界末日


Camping的信徒在紐約曼克頓街頭宣傳(圖片:法新社)
2011年5日21日,很多人包括你和我,都是如常的度過了。

對某些「末日教派信徒」 而言,這是一個大日子----他們相信教主Harold Camping所言,世界末日在當日揭幕,首先是世界各地有大災難,不信的人會遭毀滅,10月21日世界全毀,剩下的非信徒會被丟下地獄,他們這班獲神眷顧的人,就會升上天堂。

我說「末日教派(Doomsdayers),不說「基督徒」,因為雖然 Harold Camping以基督教傳道人自居,領導一個有7000個分部的龐大國際傳教機構 Family Radio,他的末日論並沒有得到多少其他基督教會的認同。

澳洲港廚西餐


一間路邊餐廳,是我近來的驚喜發現。

法國餐是西餐之皇,在澳洲卻是稀有品種,居然給我找到一家。有趣的是,店主還是華人------前香港希爾頓酒店西廚 Simon Tsui 移民來澳洲後開的,牆上掛著他在法國美食博覽得到金獎的証書。

Great Cafe & Restaurant (http://www.greatcafe.com.au)
那日只是吃午餐,比較簡單,這是白汁燴魚

2011年5月21日 星期六

玩死

有了互聯網、影音分享網站,年輕人整古做怪、惡作劇捉弄人、拍人家的醜態、自己做危險動作...........怪招層出不窮,放上網絡,博取同輩的讚賞。

最近澳洲時興的是Planking:
Plank 的意思原本是「長木板」,現在用來作為動詞,是直挺挺的俯伏不動,玩「扮死」。往往是在公眾場所,最令人意想不到的地方來搞這個。到底有甚麼好玩?答不出的你和我,Out了。

2011年5月20日 星期五

彩虹

澳洲的秋夜,下了一陣雨;我清早起來,看屋外的西方,出現了一條彩虹:
這麼大的彩虹,完完整整的一個半月形,從天的這邊跨過那邊,還是第一次見。

2011年5月19日 星期四

真正「公」廁

真正「公」廁!

(AAP 圖片)
因為是在大庭廣眾,沒有牆壁廁格阻擋,奉旨小便!

2011年5月18日 星期三

最後,還是iPad

用Android 3.0 Honeycomb系統的平板電腦,如Acer Iconia a500Asus eeePad 陸續面世。我左思右想之下,上星期還是用$579 澳元買了 iPad2 16G WiFi。
你不要跟我說iPad在香港只賣HK$3,888,想玩又等不及年底回香港才買,沒法啦。

2011年5月17日 星期二

牛仔扒房

這家是在澳洲很出名的美國西部牛仔風格牛排餐廳,叫Lone Star Steakhouse,各大城市都有分店。網站:http://www.lonestar.com.au

內裡的陳設:
最有西部風味的酒吧:

2011年5月16日 星期一

胖與瘦

澳洲很多這類肥人(圖片:ABC)
每逢星期日,我家附近有一個臨時的「有機市場」(Organic Market),給一些獨立經營者擺散檔,販賣有機農產品。

最初是有機耕種發燒友,真的在自己的後園種蔬果,吃不完拿出來賣;現在有些是職業有機農場或經銷商。有機食物的價錢,起碼比同類在超市賣的產品貴一半,貴一倍的也不希奇。

我有時也會星期日早上去逛逛,隨便買一點;日常的需要,還是幫襯超市和普通的蔬果店為主。我始終對抬高價錢號稱「有機」的產品不是有十足信心,懷疑其中有魚目混珠謀求暴利的奸商。

有機食物價錢高那麼多,仍然其門若市,皆因附近幾個區都是比較富裕住宅區,那些人更注重健康,有心又有力。

2011年5月15日 星期日

超市自助Check-out

在超市排隊付錢,常覺得自己排的那一條移動得特別慢,總是另外的幾條快一點!

假如你前面有些阿公阿婆,點算時問這問那還閒話家常,不知道是來買東西,還是找人聊天消遣的;要付錢時,他們才翻口袋、皮包找錢包,有時翻來翻去也找不到。有些人買三兩元的東西,也要簽信用卡,簡直浪費時間。

近年澳洲的超級市場,開始試驗讓顧客自助點算所購物品和付款,如果普遍實行的話,結果一定是會削減當值收銀員的數目。

2011年5月14日 星期六

我OK

從5月11日開始,Blogspot便出現不能留言,出現錯誤訊息,這些事以前在新浪常常發生,想不到Blogspot有實力雄厚的Google為後盾,也會出現這些問題。

看用家問題報告論壇,見到有很多其他網友版主的投訴,我心想,也好,有大把人陪,既然這麼嚴重,相信Blogspot會加派人手,很快修好的吧。

2011年5月12日 星期四

自家製西多

「西多」,即「法蘭西多士」(「多士」台灣譯「吐司」),是否真的源自法國,請看前文 西冷與西多

香港人大多會到茶餐廳吃西多,點了幾分鐘就有得食,乾淨俐落。身在番邦,不是街頭街尾就有港式茶餐廳;西餐廳的「French Toast」又和我們慣吃的不同,十多澳元一客的呢!惟有自己動手做了,其實也很容易。

白麵包一塊,一定要厚切的,雞蛋一隻。

2011年5月11日 星期三

掃盲闢謠網

日本地震和海嘯,造成核電廠災難,跟著的十多日有很多「內幕消息」流傳,網民「寧可信其有」,瘋狂轉貼,擠爆社交網頁和電郵信箱。

例如說,日本在「秘密發展核武」。我有個朋友,是澳洲政府醫院的核能醫學部的主管,居然也相信了,在閒談間對我說,日本人其實是搞這個,怕人知道,所以拒絕外國介入。

還有人說,日本的核反應堆,藏有甚麼劇毒的放射性物質「
鈈」(Plutonium),幾克的份量就可以毒死全人類-----不明就裡的新聞從業員採納了傳聞,在主流報章和電視上報道,嚇死人無命賠。

香港的曹宏威博士在大公網的文章 也搞錯了,把日本核電站的Plutonium()239,說成有劇毒的Polonium() 239。

2011年5月9日 星期一

九車春秋(下)

5. Toyota Corolla (1994-95)
1994年4月底,移民澳洲。我做事很爽快,屋還未租到,一個星期內就買了一輛 Toyota Corolla 1600c.c.五門自動波車,19,000 澳元,是一年車齡的二手車。取車當日,我便和松嫂開車到黃金海岸玩了幾天。

這輛車是日本部件,澳洲Toyota分廠裝嵌,一貫Toyota的可靠耐用,但沒有甚麼趣味可言。

車是從一家Toyota的經銷車行買的,可是一年之後才讓我發現前身「一手車主」是某租車公司,換言之是Rental Car。買的時候車行沒老實告訴我,而份屬Ex-rental Car,價錢也是應該低一點的,所以車行有欺生客與搵笨之嫌。既來之則安之,激氣也沒用,當買個教訓。

2011年5月8日 星期日

笑得我!

笑一笑,提神醒腦!

造假造得這麼隆重,表叔你好嘢!

要睇快睇,馬會已經報警,遲下YouTube 刪片無得睇了。

美人照鏡

有些貓照鏡時看到自己,以為有另一隻貓入侵,會嚇得跳起來,Meow Meow 卻從來沒有這樣反應。
我養的貓都會心廣體胖,因為食飽睡,睡醒又食。Meow Meow也不例外:

2011年5月7日 星期六

九車春秋(上)

我買過、用過九輛車,四輛是二手的,五輛是全新的,姑且為文一記,作為個人回憶吧。
1. Alfa Romeo Alfasud Sprint (1981-82)
當時結婚不久,初嘗離開父母的滋味,一心要自主和浪漫,有咁遠時搬咁遠,在西貢租了一層樓。旋即知味道了,每日要5點半起床,趕搭92號巴士到彩虹村,排長龍坐13號巴士到旺角,再轉小巴上何文田的房屋署上班。每日花在交通的時間,超過四個鐘頭!

我馬上開始找師傅學車,第一次路試不及格,第二次甫考完,走後門問運輸處的老友,查到的確及格了,車牌要等一星期才正式發出,我就在朋友介紹之下,在代理Alfa Romeo的車行買了我的第一輛車,一年車齡的二手Alfasud Sprint 1286 c.c. 跑車,20,000元

開跑車,格外威風,但是第一個月就撞了,修了3000元,算是給我一個教訓。

2011年5月6日 星期五

影子結他手Hank Marvin

光陰似箭,日月如梭,當年的英國貓王Cliff Richard的伴奏樂隊 The Shadows 崛起至今,已經是半個世紀了!

他們拍的第一齣電影The Young Ones(青春俱樂部),在1961年公映,跟著的是Summer Holiday(歡樂青春)是1963年。

「影子」樂隊既伴奏,也作曲獨立演奏,在60年代紅極一時,是那時我們一班中學生學彈結他的偶像之一----另一隊是美國的The Ventures。影子樂隊的靈魂,是主音結他手Hank Marvin,一個戴眼鏡,斯文淡定的英國人。這50年來,樂隊成員容或有變,唯獨有他從頭到尾支撐大局。


和一些「結他大師」如祖師級的Django Reinhardt, Chet Atkins, Les Paul, 或「現代」一點的Eric Clapton, Jimi Hendrix, Mark Knopfler比較,Hank Marvin(表現出來)的彈奏技術,只是屬於小學級,但誰也不能否認,就算他不是brilliant guitarist,但肯定有彈出beautiful guitar music的能耐 !

請聽這一首Sleepwalk,你就明白了:

影子樂隊的樂曲,旋律簡單而美妙,但技術要求不欺負人,初學者肯下兩三年功夫,可以依樣葫蘆的彈得似模似樣。

2011年5月4日 星期三

任劍輝的藝術

我是看任劍輝 (1913 - 1989)的電影,聽任劍輝的粵曲長大的。

我小時候的50-60年代,住油麻地廣東道,對面就是有千餘座位的「金華戲院」,長期放映粵語片。任劍輝那時是首屈一指的藝人,電影一齣連一齣,幾乎是隔一個映期就有新片上映。

姑母每個星期到來看我們,一定要看「任姐」的電影,帶我入場陪她,就算碰不著任姐的電影,也要拖著我在戲院大堂溜溜,看看「下期」和「不日」上映的劇照(我們叫「睇畫片」),也是一種滿足。

很好笑,我是看了幾年之後,才知道原來任劍輝是女人 ,不是男人!



仙姐和任姐
我家住舊式唐樓,包租婆的收音機一日開到晚,任劍輝的粵曲是當時的熱播,我都聽得爛熟,現在還能隨口唱幾句出來的,有:和紅線女合唱的「遊龍戲鳳」、「秋」、「紅拂女私奔」、「睛雯撕扇」、和小燕飛唱的「恩愛夫妻」、和芳艷芬合唱的「六月雪之十繡香囊」、「春燈羽扇恨」、「洛神」、和南紅唱的「十二欄竿十二釵」、和羅艷卿與任冰兒合唱的「大紅袍」.......

當然,還有任姐和她的終極拍檔白雪仙的「唐伯虎戲秋香」、「玉女香車」、「富士山之戀」、「帝女花」、「紫釵記」、「再世紅梅記」、「獅吼記」等等啦。

外人怎樣看自己

看外人怎樣看自己,很有趣。

香港是我們生於斯,長於斯的地方,一切都見慣見熟,還可以有甚麼驚喜嗎?請看這位不懂廣東話,但是熱愛香港風光的台灣旅客劉克襄君,在他的「人間,一顆星球」網誌上寫的香港郊區遊記。原來很多寶貝,就在我們腳下!

他為這個文章系列寫的簡介:

2011年5月3日 星期二

白貓王子

白馬王子見得多了,這是朋友新養的白貓王子:
哈囉!我名字是Yoyo,現在是7個月大:

2011年5月2日 星期一

粵語正音

一個很好用的網頁(http://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/):

 
是香港中文大學架設的,兼列黃錫凌編的《粵音韻彙》、李卓敏編纂的《李氏中文字典》、周無忌和饒秉才編的《廣州話標準音字彙》及何文匯和朱國藩編著的《粵音正讀字彙》標示的讀音。

自從香港的電台和電視台,聽從一些學者(如何文匯教授)的主張新聞報道員不再用幾十年來習慣讀音,改用宋朝參考書「廣韻」的古音,爭論一直未停過,例如:
週「」 讀「看」,(hon1)----「看」護的「看」,而不是我自小讀的「罕」(hon2)音。

」正,讀 「九」(gau2)而不是「斗」(dau2)。

」合, 讀「眾」,(zung3),而不是「中」(zung1)。

最出名的,是時「」是讀「奸」,還是「諫」呢?

2011年5月1日 星期日

麗兒


香港的電視令我最懷念的,是他們播的50-60年代的黑白「粵語殘片」。可惜TVB Jade衛星電視播的老片,大多是 80年代之後的製作,我說過如果有黑白的殘片看,我馬上會申請安裝。

任劍輝、芳艷芬、張瑛、吳楚帆、白燕、梅綺、周坤玲、雪妮、于素秋、伊秋水、新馬仔、夏萍、陳寶珠......那些明星,都是老影迷耳熟能詳的了。

有一位靚女,恐怕不是很多人記得,卻是值得一提的: 麗兒(1917-1991)。

麗兒拍粵語片,也拍國語片,有時裝、有古裝,唱粵曲,也唱國語歌,都唱得中規中矩,如果你知道她的出身,更不簡單了: